グルテンフリー グルテンフリーの醤油って?そばつゆ・たまり・甘口…デメリットは? 2022年7月16日 グルテンとは、小麦や大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種です。グルテンに対するアレルギーや不耐症を持つ人は、グルテンを含む食品を避ける必要があります。しかし、日本料理に欠かせない醤油は、小麦を原料としています。 では、グルテンフリーの醤油とはどのようなものなのでしょうか? グルテンフリーの醤油ってどんなもの? グル...