グルテンとは、小麦や大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種です。グルテンに対するアレルギーや不耐症を持つ人は、グルテンを含む食品を避ける必要があります。しかし、日本料理に欠かせない醤油は、小麦を原料としています。 では、グルテンフリーの醤油とはどのようなものなのでしょうか？ グルテンフリーの醤油ってどんなもの？ グル...